Un budino al cioccolato preparato per Voi dallo chef Davide D’arcamo

ingredienti x 4 persone:

200 G   Cioccolato Fondente
30 G   Maizena
50 Cl   Latte
80 G   Zucchero
2   Tuorli D’uovo

Per Guarnire: Scaglie di cioccolato

Preparazione: 10minuti
Cottura: 20 minuti

PROCEDIMENTO:

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruola con il fondo spesso.

Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola di 1 litro di capacità, aggiungete piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi.

Lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzettini e i tuorli, mescolando vigorosamente. Versate il budino in un calice e mettete in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, potete decorare il budino con scagliette di cioccolata.

fonte: Davide D’arcamo

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