Una merenda veloce e sfiziosa, nonché goloso dessert per ogni momento della giornata? Niente di meglio che dei quadrotti di pane al cioccolato, semplici e sfiziosi. Per una ricetta media per 6/8 persone, occorrono:

1 litro di latte;

250 grammi di pane raffermo;

100 grammi di zucchero di canna;

30 grammi di burro;

1 uovo,

1 limone;

3 cucchiai di cacao amaro in polvere;

30 grammi di uvetta e di pinoli;

zucchero a velo quanto basta.

Scaldiamo il latte in una casseruola fino quasi a ebollizione; in una ciotola mettiamo il pane spezzettato e versiamoci sopra il latte caldo. Lasciamo riposare per circa due ore coperto da un panno, fino a quando il composto non diventa morbido. Nel frattempo, mettiamo in ammollo la nostra uvetta in acqua calda. Sciogliamo poi il burro, lo versiamo sul composto di pane e latte, ci incorporiamo lo zucchero di canna, l’uovo sbattuto, la scorzetta del limone grattugiata, e l’uvetta che avremo colato e strizzato. Amalgamiamo adesso gli ingredienti e trasferiamo l’impasto su una teglia coperta con carta da forno in modo da ottenere uno spessore di circa un millimetro. Cospargiamo l’impasto con il burro a fiocchetti e i pinoli e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Serviamo quindi il nostro dolce, tiepido o freddo, tagliandolo a quadretti e cospargendolo con zucchero al velo.