Da gustare ancora caldi, ottimo spuntino o golosa pausa di piacere!
Dolcetti al cioccolato bianco e lamponi, una ricetta colorata e saporita, degna dell’arrivo primavera! Per prepararne più di una ventina bastano soltanto:
110 grammi di farina bianca;
50 grammi di cioccolato bianco;
60 grammi di lamponi congelati;
125 grammi di zucchero al velo;
mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
110 grammi di farina di mandorle;
100 grammi di burro;
6 albumi.
Prima di tutto imburriamo e infariniamo uno stampo per 24 dolcetti dalla forma ovale. Mescoliamo poi la farina bianca, lo zucchero, il lievito e la farina di mandorle (che possiamo ritrovare in qualsiasi supermercato) in una terrina, uniamoci circa 85 grammi di burro fuso e formiamo una pastetta. Infine incorporiamo gli albumi continuando a mescolare. Distribuiamo il composto negli stampini e riempiamoli per circa ¾, infilandoci qualche lampone e cospargendo ogni stampino con il cioccolato bianco finemente tritato. Cuociamo in nostri biscottini in forno per circa dieci minuti, dovranno essere dorati fuori ma ancora morbidi all’interno. Estraiamoli dallo stampo e serviamoli a temperatura ambiente… Assaporateli ancora tiepidi, successo assicurato!