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Home» La ricetta dello chef » Dessert » Prepara il tuo Birramisu'

Prepara il tuo Birramisu'

di Alfredo Guadagni

| lunedì 20 aprile 2015


Prepara il tuo Birramisu'

Presentiamo una speciale variante della classica e nota ricetta ma, gusto garantito!


Oggi, abbiamo selezionato una ricetta originale e freschissima:
Il Birramisù !
Ecco a Voi i "magici" ingredienti utili per realizzarlo:

130 millilitri di birra;

4 cucchiai di zucchero;

100 millilitri di caffè;

3 tuorli;

150 grammi di mascarpone;

100 millilitri di panna;

150 grammi di savoiardi;

cacao amaro quanto basta.

Innanzitutto in una scodella montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamoci circa 30 grammi di birra e mescoliamo. Amalgamato il tutto, trasferiamo in un pentolino sul fuoco e portiamo a ebollizione, dopodichè spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare. 
Da parte montiamo la panna, aggiungiamoci il mascarpone, mischiamo gli ingredienti, incorporiamoci il nostro zabaione alla birra e riponiamo in frigo. 
Adesso, la birra rimasta, mettiamola in un pentolino sempre a fiamma bassa e facciamo evaporare l'alcool e ci aggiungiamo lo zucchero facendolo sciogliere completamente; 
infine aggiungiamoci il caffè e facciamo raffreddare. 
Inzuppiamo a questo punto i savoiardi in questo liquido e posizioniamoli a strati su una base, volendo possiamo tagliarli e formare piccole coppette.

A ogni strato di biscotti, mettiamoci uno di crema e spolverizziamo ogni volta con cacao amaro. 
Consumiamo tutta la crema con i savoiardi creando strati su strati, e mettiamo in frigo per due orette circa. 
Ed ora...fuori dal frigo, una spolverata leggera con cacao amaro e poi...
prepariamoci agli effetti del Birramisù! ;)


fonte: Alcioccolato
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