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Home» Le ricette dei lettori » Torte al cioccolato » Torta al cioccolato con crema ganache e moka

Torta al cioccolato con crema ganache e moka

di Alfredo Guadagni

| lunedì 9 gennaio 2012


Torta al cioccolato con crema ganache e moka

La Torta al cioccolato con crema ganache e moka, è uno dei gradevoli 'esperimenti' delle nostre 3 allieve.
Vuoi provarci anche tu?


Valentina, Silvia ed Anna hanno deciso insieme qualche pomeriggio fa di mettere in pratica le nozioni assimilate durante le nostre recenti lezioni di cioccolato. L'idea collettiva ed allegra è stata quella di creare una speciale Torta al cioccolato con crema ganache e moka :
Il risultato lo stanno assaporando in prima persona e, dall'estetica si direbbe che sia particolarmente gradevole sia alla vista che al palato.. Vuoi provarci anche tu?
Ecco come preparare la Torta al cioccolato con crema ganache e moka:



Ingredienti per 8 persone

Per la Torta al cioccolato:

360 gr. di farina

200 gr. di zucchero

110 gr. di burro

3 uova

0,5 dl di caffè ristretto

1 bustina di lievito

sale

Per la crema:

220 gr. cioccolato fondente tritato

2 dl di panna



Tempo di lavorazione: 25 min.
Tempo di Cottura : 55 min. circa
Preparazione:
Preparate la torta, facendo sciogliere 100gr. di burro a fuoco debole.
Sgusciate le uova in una terrina e montate la crema con zucchero fino a renderle spumose e chiare.
A questo punto, unitelo al burro freddo, pizzico di sale, caffè, 350 gr. di farina setacciata e il lievito;
trasferite, ora, il preparato in uno stampo rotondo di almeno 18 cm di diametro ( il quale sarà stato prima imburrato ed
infarinato ) e messo in forno a 180° per circa 1 ora.

Superato tale tempo, spegnerete il forno, lascerete riposare la torta per circa 5-10 minuti e poi tirarla fuori dal forno.
Ora, scaldate la panna fino al primo bollire, versate il cioccolato fondente, lasciar riposare 5 minuti circa, mescolate fino a ricavare un composto piuttosto cremoso.
Lasciate raffreddare la crema e spalmatela sulla torta:
stendetela prima sulla superficie con una spatola larga e flessibile in uno strato spesso e disordinato e, dunque, rivestite i bordi.
La vostra Torta al cioccolato con crema ganache e moka, attende solo di essere gustata, per un pomeriggio. . al cioccolato!


fonte: Alcioccolato.com
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