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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Bacetti di cocco e grano saraceno

Bacetti di cocco e grano saraceno

di Giuseppe Capano

| martedì 7 giugno 2005


come realizzare un piatto insolito ma di successo con l'aiuto del cioccolato


INGREDIENTI per 5/6 persone:
200 g di noce di cocco disidratata, 100 g di burro, 60 g di zucchero, 60 g di farina di grano saraceno, 1 dl di latte, 80 g di cioccolato fondente, 25 g di nocciole sgusciate e tostate, carta da forno.

 

NOTE:
Tempi di preparazione: 30'
Tempi di cottura: 15-18'
Difficoltà: med
Costo: med
Dessert da pasticceria senza uova e glutine
Stagione: Tutto l'anno
Anticipo: si

 

PREPARAZIONE:
1. In una ciotola o su una spianatoia impastare molto bene la noce di cocco con il burro tenuto ben morbido, lo zucchero, la farina e il latte necessario a ottenere un impasto leggermente granuloso da lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.

2. Prendendo poco impasto per volta formare delle piccole palline di circa 2 cm di diametro (se ne ottengono circa 40-42), disporle schiacciandole leggermente su una teglia coperta da carta da forno e cuocerle nel forno caldo a 180 gradi per 15-18 minuti circa.

3. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato facendo però ben attenzione a non scaldarlo troppo, contemporaneamente tritare le nocciole.

4. Disporre i bacetti su una vassoio ben distanziati, ricoprirli con il cioccolato sciolto, decorare la superficie con le nocciole tritate e prima di servirli lasciarli raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

COPYRIGHT © GIUSEPPE CAPANO & TECNICHE NUOVE SPA - TUTTI I DIRITTI RISERVATI


fonte: www.chefgiuseppecapano.it
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