Un delizioso budino al cioccolato preparato per voi dallo chef Davide D’arcamo

ingredienti x 6 persone:

100g di farina

100g di cioccolato bianco

100g di zucchero

100g di burro

3 uova

4 cucchiai di liquore Bayles

200g di waffel al cioccolato

Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 30′

PROCEDIMENTO:

Lavorate il burro fatto precedentemente ammorbidire e tagliato a pezzetti con lo zucchero fino a ottenere una crema.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, poi unitelo alla crema di zucchero e burro.

Aggiungete al composto un tuorlo alla volta, la farina mescolando facendo attenzione che non si formino dei grumi, infine gli albumi montati a neve soda, e due cucchiai di liquore Bayles e una parte di waffel sminuzzati; versate il composto nello stampo per budino e cucinatelo a bagnomaria per circa 30 minuti a 160°.

Fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, sformatelo e lasciatelo riposare in frigorifero per un’oretta.

Servitelo in un piatto di portata con attorno i waffel rimasti, e irroratelo con il restante Bayles.

Buon Appetito

fonte: Davide D’arcamo

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