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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Cheese cake al cioccolato bianco

Cheese cake al cioccolato bianco

di daniela devecchi

| venerdì 27 giugno 2014


Cheese cake al cioccolato bianco

cremosissima idea!


Assaggiamo la cheese cake al cioccolato bianco, non quella comune cui si è abituati, ma una variante prelibata e che si sposa bene a chi vuole unire delicatezza e bontà! Per la preparazione ci servono:

Per la base:

230g di biscotti digestive o simili,

50g di burro ammorbidito

30g di mandorle tritate

Per la cheesecake:

300g di panna

250g di formaggio cremoso tipo philadelphia

1 vasetto di yogurt al cocco

3 cucchiai belli pieni di farina di cocco

200g di cioccolato bianco

8g di colla di pesce

Per la decorazione:

farina di cocco

raffaello tagliati a metà

granella di zucchero del colore che preferiamo

 

Adesso tritiamo mandorle e biscotti con un mattarello per poi unirci il burro fuso. Foderiamo con carta forno, o buchiamo con una forchetta, la base di una tortiera da 20 cm e versiamo l'amalgama che abbiamo creato compattandola bene con l'aiuto di un cucchiaio riponiamo poi in frigo. Di poi, mettiamo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, trascorsi i quali inseriamo in una ciotola capiente il formaggio cremoso, lo yogurt, la farina di cocco. Nel frattempo sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco e una volta fuso, lo amalgamiamo all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendiamo tre cucchiai di panna e scaldiamola in un pentolino, quindi uniamo la colla di pesce tolta dall'acqua strizzata per bene e mescoliamo fino a scioglierla. Incorporiamo il tutto al composto di formaggio e cioccolato e montiamo a neve la panna che è rimasta; inglobiamola quindi all'impasto mischiando gli ingredienti dal basso verso l'alto. Mettiamo nello stampo e riponiamo in freezer per 3 ore. Una volta tolto dalla ghiacciaia, decoriamo con la farina di cocco tutt'intorno, con i raffaello e con gli zuccherini del colore che avremmo scelto. Sentirete che sublime cremosità!



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