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Home» Curiosità cioccolatose » La cioccolata in tazza » Crema al cioccolato per torte

Crema al cioccolato per torte

di daniela devecchi

| venerd́ 13 giugno 2014


Crema al cioccolato per torte

ideale da gustare anche da sola!


Cosa usiamo per farcire le nostre torte al cioccolato? Probabilmente le normali creme già pronte acquistate da qualsiasi bancone di supermercato che, detto per inciso, non hanno nulla del vero cioccolato, e non si avvicinano lontanamente al gusto fine del preparato fatto in casa. Ebbene proponiamo una golosa variante, genuina e naturale che assicuriamo, sarà il vero successo per i nostri dolci! E allora prepariamo una gustosa crema al cioccolato, ideale per dessert o per sfiziose merende! Per prepararla servono:

500 millilitri di latte;

150 grammi di zucchero;

50 grammi di cacao in polvere;

40 grammi di amido di mais;

3 uova;

1 scorza di limone;

Vanillina per dolci quanto basta.

Facciamo bollire in una pentola la metà del latte con la vanillina e un pizzico della scorza di limone grattugiata. Nel frattempo nel mixer frulliamo i tuorli delle uova con lo zucchero, fino a ottenere una crema densa e spumosa. Ora prendiamo l'altra metà del latte rimasta, il cacao e l'amido di mais, e mescoliamo il tutto con una frusta, facendo attenzione a non creare grumi. Incorporiamo adesso con l'impasto delle uova frullate e aggiungiamo, una volta amalgamato, al latte che avevamo messo precedentemente a bollire. Facciamo cuocere in un pentolino a fiamma alta per circa dieci minuti continuando a mescolare per evitare che si creino altri grumi. Una volta che la nostra crema sarà diventata cremosa e morbida, (attenzione a non farla bruciarla eh?!?) la mettiamo in un vasetto per farla raffreddare. Come golosa variante, se vogliamo, suggeriamo l'aggiunta di nocciole, mandorle, cannella, scaglie di cocco o zuccherini. Ora sarà pronta per guarnire dolci o gustarla secondo la nostra fantasia!



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