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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Cupcake leggeri

Cupcake leggeri

di daniela devecchi

| domenica 27 luglio 2014


Cupcake leggeri

una ricetta sempre saporita ma senza burro nè uova


Cupcake? Esiste anche una variante semplice leggera e gustosa senza burro e senza uova! Dunque prepariamoci dodici cupcake leggeri con:

240 millilitri di latte (vaccino o anche di soia);
1 cucchiaino di aceto di mele (o aceto di vino bianco);
150 grammi di zucchero;
75 millilitri di olio di semi;
135 grammi di farina 00;
35 grammi di cacao amaro;
una bustina di vanillina;
1 cucchiaino raso di bicarbonato;
mezzo cucchiaino di lievito;
un quarto di cucchiaino di sale;
facoltativamente
gocce di cioccolato a piacere.
Se preferiamo la versione al caffè aggiungiamo all'impasto un cucchiaio di caffè solubile.

 

Per prima cosa, uniamo al latte il cucchiaino di aceto e facciamo coagulare; intanto mescoliamo da parte la farina, il cacao, la vanillina, il caffè solubile, il sale, il bicarbonato e il lievito: ora mettiamo il latte coagulato in una ciotola con l'olio e lo zucchero e mischiamo con una frusta a mano,finchè non fa le bollicine. Incorporiamo ancora gli ingredienti secchi a quelli umidi in 2 volte, mescolando poco fino a rendere l'impasto omogeneo. Infine suddividiamo l'impasto nelle forme di carta posti nelle cavità della teglia da muffin, o anche una tradizionale, se preferiamo mettiamo un cucchiaino di gocce di cioccolato sopra ciascun cupcake e cuociamo a 175 gradi per 18-20 minuti e sfornare. Lasciamo raffreddare e guarniamo a piacere prima di servire.



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