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Home» La ricetta dello chef » Secondi piatti » Fiori di zucchine farcite al cioccolato

Fiori di zucchine farcite al cioccolato

di Davide D'arcamo

| domenica 21 gennaio 2007


Fiori di zucchine farcite al cioccolato

Un secondo a base di cioccolato e zucchine preparato per voi dallo chef Davide D'arcamo


ingredienti x 4 persone:

400g di ricotta

100g di zucchero

180g di cioccolato fondente

12 fiori di zucchina

Olio extra vergine

100g di mandorle sgusciate

50g di zucchero a velo



Tempo di preparazione: 35'
Tempo di cottura: 15'

PROCEDIMENTO:

Tagliate il cioccolato a coltello e sminuzzatelo, nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero e unite il cioccolato tritato; a parte tritale le mandorle e unitele.

Lavorate il composto energicamentee se necessario unite qualche goccia di essenza di mandorle.


Eliminate il pistillo dei fiori e riempite con il composto e chiudeteli per bene bagnando le punte.

Friggete i fiori in abbondante olio extravergine in modo da ricoprirli e lasciateli scolare .
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.



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