Iscriviti è GRATIS!

Non sei registrato? Servizi gratuiti per te, registrati

User(Email): Password:

Password dimenticata?

NewsLetter

Ricevi gratis ricette ed aggiornamenti sul cioccolato

Email: Nome:

si accetta l' informativa sulla privacy

Accetto

Confetti Maxtris Setteveli 1Kg

Produttore: Maxtris

Confetti Maxtris Setteveli 1Kg  (circa 240 pezzi) Mandorla tostata avvolta da uno strato di cioccolato al latte al gusto di torta setteveli, ricoperta da un sottile strato di zucchero.

Prezzo: €14,78

Regalo al cioccolato

Fai un Regalo diverso dal solito

ChocoCorso

Partecipa al corso sul cioccolato dettagli

Tutti i corsi sul cioccolato

Ultime news

    Attualmente non ci sono news

Speciale gratis

Per scaricare gratis questo speciale iscriviti

Cioccolato in casa?

Scopri i segreti per prepararlo Gratis la nostra guida pratica clicca qui

Home» La ricetta dello chef » Primi piatti » Flan di funghi porcini con salsa di cioccolato bianco

Flan di funghi porcini con salsa di cioccolato bianco

di Davide D'arcamo

| martedì 24 ottobre 2006


Flan di funghi porcini con salsa di cioccolato bianco

Un flan di funghi porcini e noci in crosta di pasta sfoglia con salsa di cioccolato bianco e pistacchi .Preparata per Voi dal nostro Chef D'arcamo.


ingredienti x 6 persone:
600g funghi porcini

180g prosciutto cotto

60g panna liquida

salvia, prezzemolo, origano in polvere
aglio, cipolla, 

1 pacco di pancarré a fette
grana padano grattugiato

180 g di burro 

brodo vegetale q.b.

1 panetto surgelato di pasta sfoglia

olio extravergine

sale e pepe in grani

400 g di cioccolato biamco al latte

180 g di pistacchi



Tempo di preparazione: 50'
Tempo di cottura: 10'

PROCEDIMENTO:

mondate i funghi porcini, eliminate la parte terrosa del gambo, strofinateli con una pezzuolina umida e quindi tagliateli a fettine sottili.

Trifolate i porcini in una padella con un filo d’olio, una grossa noce di burro spumeggiante e insaporiteli con un abbondante trito fine di salvia, aglio e prezzemolo, un pizzico di origano in polvere, sale e una generosa macinata di pepe.

Rivestite
i 6 stampini da creme caramel precedentemente imburrati con la pasta sfoglia lavorata con la farina e stesa sottile con un mattarello ,

Mettete quindi nel composto di funghi porcini il prosciutto cotto, proseguite col formaggio grattugiato,il pancarré sminuzzato e formate un ripieno solido e compatto.

Riempite
infine i stampi col composto, pressate sul fondo e richiudete con la pasta sfoglie che fuoriesce dai bordi, pennellate con burro fuso e infornate a 200° per 10’.

A parte sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria con 50g di burro, e tritate energicamente i pistacchi a coltello.

Disponete al centro del piatto la salsa di cioccolata bianca ben densa e sformate gli stampi su ogni singolo piatto e guarnite con i pistacchi tritati tutto intorno al flan.
Servite ben caldi.


fonte: Davide D'arcamo
Vuoi approfondire questo argomento? Partecipa al corso
Ne sai di più su questo argomento? Clicca Qui