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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » glassa al cioccolato

glassa al cioccolato

di daniela devecchi

| venerdì 27 giugno 2014


glassa al cioccolato

Buona per ogni occasione, proponiamo la formula per renderla golosa e compatta


Una buona glassa al cioccolato? È l'ideale per guarnire torte, allestire prelibate dolcezze o da gustare a nostro piacimento! Dunque proponiamo una ricetta semplice e facile da preparare, e ci servono solo:

300 grammi di cioccolato fondente;

150 grammi di zucchero;

150 millilitri di acqua.

Presi gli ingredienti, mettiamo a sciogliere lo zucchero con l'acqua, fino a creare una specie di sciroppo denso. Aggiungiamo il cioccolato, che avremmo spezzettato in precedenza, e facciamolo sciogliere a fuoco basso fino al completo scioglimento, mescolando costantemente. Quando notiamo che il cioccolato acquista la giusta densità ( né troppo liquido né troppo solido), togliamo dal gas e mescoliamo bene, facendo attenzione che non ci siano grumi sul fondo. Lasciamo poi riposare fino a farlo diventare tiepido (per un risultato ottimale dovrebbe essere a una temperatura di circa 40 gradi), poi cospargiamolo su una torta, dolce, biscotto, o secondo la nostra fantasia. Per un'ottima riuscita, la glassa al cioccolato dovrà essere versata molto delicatamente, tanto da garantirne l'omogeneità.



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