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Home» Curiosità cioccolatose » Curiosità » I Benefici del cioccolato

I Benefici del cioccolato

di daniela devecchi

| domenica 30 marzo 2014


I Benefici del cioccolato

Goloso e fa bene alla salute!


Cosa dire delle proprietà salutari del buon cioccolato?Il cacao migliora prima di tutto l'umore e non lo fa solo perché la cioccolata è buona, ma anche perché contiene molecole che agiscono direttamente sul cervello, modulandone l'attività. In molti avranno già sentito nominare laserotonina, che sarebbe il tipico ormone del buonumore.Meno conosciute sono la feniletilammina e la teobromina; la prima, promuove il rilascio di endorfine, molecole che oltre a favorire il buonumore riducono la sensibilità al dolore. Se a tutto ciò si aggiunge anche una certa dose di caffeina, che comunque è limitata rispetto a quelle presenti nel caffè la sferzata di energia positiva è sicura. I benefici del cacao non finiscono certo qui. Grazie alla sua azione vasodilatatrice riduce la pressione sanguigna e favorisce la circolazione anche a livello dell'epidermide. Non solo, grazie ai suoi antiossidanti aiuta a ridurre i valori della glicemia a digiuno, riduce i livelli di colesterolo totale e di quello “cattivo” e aiuta a difendere la pelle dall'azione nociva delle radiazioni ultraviolette del sole. Il cacao, dunque, diversamente da quanto si crede, è un vero toccasana per la salute. Purtroppo ciò non significa che si possa mangiare cioccolato a volontà. La scelta “più equa” è scegliere le varianti fondenti ad alta percentuale di cacao, il cui consumo non deve però essere eccessivo. Un'altra strategia è non pensare solo ai dolci: il cacao può essere utilizzato in cucina anche in altro modo. Qualche esempio? Le tagliatelle nel cui impasto viene aggiunto anche il cacao, ma anche l'abbinamento con le carni. Salse al cioccolato si sposano bene sia con il pollo che con tacchino e coniglio. Qualcuno le utilizza anche per accompagnare i frutti di mare. Cosa dire, poi, della fonduta? Abbinata alla frutta è un modo alternativo per godersi i benefici del cacao unendoli a quelli di fragole, agrumi, kiwi e chi più ne ha, più ne metta.



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