Iscriviti è GRATIS!

Non sei registrato? Servizi gratuiti per te, registrati

User(Email): Password:

Password dimenticata?

NewsLetter

Ricevi gratis ricette ed aggiornamenti sul cioccolato

Email: Nome:

si accetta l' informativa sulla privacy

Accetto

Scatola portatorta 27x27

Vendita Scatola portatorta 27x27 di grande qualità
Produttore: Vari

Scatola portatorta, forma quadrata

Prezzo: €1,41

Regalo al cioccolato

Fai un Regalo diverso dal solito

ChocoCorso

Partecipa al corso sul cioccolato dettagli

Tutti i corsi sul cioccolato

Ultime news

    Attualmente non ci sono news

Speciale gratis

Per scaricare gratis questo speciale iscriviti

Cioccolato in casa?

Scopri i segreti per prepararlo Gratis la nostra guida pratica clicca qui

La Mandolina

di Alfredo Guadagni

| martedì 15 febbraio 2011


La Mandolina

Continua il nostro mini-percorso, nella conoscenza del Glossario Italiano degli utensili professionali del mondo al cioccolato e dell' Arte culinaria:
La Mandolina


Un Glossario Italiano che puo' risultare interessante a chi ne vuol sapere di piu' sui "ferri del mestiere" del Maestro Cioccolatiere e di una parte dell' Arte culinaria.


Oggi, Alcioccolato.com presenta:

La Mandolina
Quando si parla o si scrive de La mandolina ( nella foto puramente illustrativa ), nel mondo culinario e del cioccolato, si fa riferimento ad un attrezzo utilizzato per tagliare a lamelle lisce o rigate frutta, verdura o altri alimenti. Il nome alternativo de la mandolina è affettaverdure. Con esso si puo' tagliare a lamelle gli alimenti ed il cioccolato, conferendo loro forma e spessore diverso; è dotata di una lama liscia oppure ondulata di acciaio inossidabile, fissata orizzontalmente al centro di una piastra che puo' essere di plastica oppure di legno o acciaio.
Alcuni modelli di mandolina, per maggior sicurezza, sono forniti di un apposito carrellino o di un "salvadita".


fonte: AlCioccolato
Vuoi approfondire questo argomento? Partecipa al corso
Ne sai di più su questo argomento? Clicca Qui