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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Melanzane e cioccolato insieme

Melanzane e cioccolato insieme

di daniela devecchi

| sabato 12 luglio 2014


Melanzane e cioccolato insieme

uniamo i due ingredienti, e creiamo una portata davvero unica!


Scateniamo la nostra fantasia e prepariamo un succulento dolce alle melanzane e cioccolato! Forse è un piatto che non si vede tutti i giorni, ma il risultato vi lascerà... Con acquolina in bocca! Gli ingredienti sono, per 8 persone:

1 chilo di melanzane;

60 grammi di cedro candito;

2 arance;

1 limone;

150 grammi di granella di mandorle;

100 grammi di cioccolato fondente;

50 grammi di cacao;

200 millilitri di latte;

200 grammi di zucchero;

2 cucchiai di farina;

2 uova;

cannella olio di semi e zucchero al velo quanto basta;

30 grammi di riccioli di cioccolato al latte;

Mescoliamo adesso 100 grammi di zucchero assieme alla cannella e alla buccia del limone grattugiata. Prendiamo quindi le melanzane, le laviamo, le tagliamo a fette in lunghezza, le immergiamo in una ciotola d’acqua salata, e le facciamo riposare per 20 minuti, dopodichè le scoliamo e le asciughiamo. Infine infariniamo poco, le nostre melanzane così trattate, le passiamo nelle uova,che avremo precedentemente battute con una forchetta, e le friggiamo in abbondante olio caldo,facendole dorare dalle due parti; poi le scoliamo sopra un foglio di carta da cucina di tipo assorbente e le passiamo nel composto di zucchero e cannella. Mettiamo a questo punto in una ciotola la granella di mandorle, la buccia d'arancia grattugiata e i cubetti di cedro candito. In un'altra ciotola, ci mescoliamo invece il cacao con lo zucchero rimasto e diluendoli con il latte; versiamo l'amalgama ottenuta in un tegame e la cuociamo per qualche minuto a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno; togliamola in seguito dal fuoco, uniamoci il cioccolato tritato “alla buona” e mescoliamo,facendo sciogliere. Mettiamo su un fondo di una tortiera della carta da forno, distribuiamoci uno strato di melanzane fritte, stendiamoci sopra uno strato di crema di cioccolato, cospargiamo con la granella di mandorle e cedro,incorporiamo il tutto e continuare così fino a finire degli ingredienti, terminando con uno strato di melanzane. Mettiamo a cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa; lasciamolo poi raffreddare e conserviamolo in frigorifero per almeno 2 ore. Infine, adagiamo il dolce su un piatto di portata, ci distribuiamo sopra i riccioli di cioccolato e cospargiamo con lo zucchero a velo. 

 



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