Iscriviti è GRATIS!

Non sei registrato? Servizi gratuiti per te, registrati

User(Email): Password:

Password dimenticata?

NewsLetter

Ricevi gratis ricette ed aggiornamenti sul cioccolato

Email: Nome:

si accetta l' informativa sulla privacy

Accetto

Maxtris Perline Sferiche Oro 1 Kg

Produttore: Maxtris

Palline di zucchero colorate. 1 kg

Misura: 4 mm

Prezzo: €19,18

Regalo al cioccolato

Fai un Regalo diverso dal solito

ChocoCorso

Partecipa al corso sul cioccolato dettagli

Tutti i corsi sul cioccolato

Ultime news

    Attualmente non ci sono news

Speciale gratis

Per scaricare gratis questo speciale iscriviti

Cioccolato in casa?

Scopri i segreti per prepararlo Gratis la nostra guida pratica clicca qui

Home» La ricetta dello chef » Dessert » Mousse al cioccolato con mandorle

Mousse al cioccolato con mandorle

di Davide D'arcamo

| giovedì 19 aprile 2007


Mousse al cioccolato con mandorle

Un deliziosa mousse al cioccolato preparato per voi dallo chef Davide D'arcamo


ingredienti x 6 persone:

350g di cioccolato fondente

125g di zucchero

50g di burro

7 uova

Tempo di preparazione: 10'
Tempo di cottura: 2 ore

PROCEDIMENTO:

Lavorate a lungo lo zucchero con i tuorli d’uovo, fiche sarà un composto ben cremoso; a parte fate sciogliere il cioccolato fondente dopo averlo ridotto a pezzettini, unite il burro e tritate grossolanamente le mandorle a coltello e unitele al cioccolato.
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenete da parte in frigorifero.
Non appena il cioccolato sarà sciolto, unite al composto di uova e zucchero e mescolate con molta delicatezza dal basso verso l’alto, unite gli albumi e continuate ad amalgamare il tutto.
Versate il composto in coppette singole per mousse e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire


fonte: Davide D'arcamo
Vuoi approfondire questo argomento? Partecipa al corso
Ne sai di più su questo argomento? Clicca Qui
 
Articoli correlati