ingredienti x 6 persone:

150g di cioccolato fondente

6dl di panna fresca

1,5 dl di latte

70g di zucchero

1 bustina di vanillina

10g di gelatina in fogli

Cacao per spolverizzare

12 fette di ananas fresco

Topping al caramello q.b.

Tempo di preparazione: 10′
Tempo di raffredamento: 3-4 ore

PROCEDIMENTO:

Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con il latte e lo zucchero, la panna e la vanillina.

A parte mettete i fogli di gelatina in un pentolino con acqua fredda, affinché si ammorbidiscano.

Portare a ebollizione il pentolino con il cioccolato, mescolate con un cucchiaio di legno, appena raggiunto il bollore togliere dal fuoco e unite i fogli di gelatina strizzati.

Mescolate con il cucchiaio di legno per bene per fare sciogliere la gelatina, e riempite gli stampini individuali con il composto.

Trasferite in frigorifero per almeno 3 / 4 ore e servite.

Per accompagnare tagliate le fette di ananas fresco, disponetele sul piatto e cospargetegli sopra il topping al caramello.

Buona delizia

Davide D’Arcamo

fonte: Davide D’arcamo