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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Panna cotta cioccolato e menta

Panna cotta cioccolato e menta

di daniela devecchi

| sabato 26 luglio 2014


Panna cotta cioccolato e menta

una pausa fresca e deliziosa


Un preparato sfizioso e semplice, la panna cotta al cioccolato e menta! La possiamo preparare semplicemente con:

800 g di panna fresca;

150 g di latte intero;

150 g di zucchero;

12 g di colla di pesce;

64 g di rum;

la minima parte di un cucchiaino di vaniglia;

50 g di sciroppo alla menta;

100 g di cioccolato fondente

 

Scaldiamo 200 grammi di panna in una pentola piccola, e una volta caldi ci aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare; da parte poi, facciamo ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Una volta che gli ingredienti saranno ben fusi nel pentolino, aggiungiamoci anche la gelatina ben strizzata e continuiamo a mischiare senza togliere dal fuoco. Uniamoci infine la panna che era rimasta, il rum e la vaniglia e mescoliamo ancora. A questo punto dividiamo il composto in due pentole: in una ci aggiungiamo la menta, nell'altro ci mettiamo invece il cioccolato fondente che avremmo precedentemente fuso a bagnomaria. Ora prendiamo circa 12 stampini e li riempiamo per metà con la panna cotta alla menta. Riponiamoli in frigorifero in modo da fare solidificare l'impasto. Riprendiamo poi i piccoli stampi, e ci mettiamo per l'altra metà la panna cotta al cacao. Facciamo in seguito solidificare in frigo per altre 8 ore e... Il gioco, anzi, Il Dolce è fatto!



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