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Home» Le ricette dei lettori » Dolci al cioccolato » pere al cioccolato

pere al cioccolato

di daniela devecchi

| venerd́ 3 gennaio 2014


pere al cioccolato

Le pere al ciccolato, cremose, calde o fredde, accontentano i palati fini e le occasioni più ricche... Un San Valentino, un fine pasto, uno spuntino prelibato, leggere e delicate una prelibatezza da "Eden"


Preparato con ingredienti semplici, facili da trovare e per nulla irreperibili, le pere al cioccolato rappresentano quasi un classico della cucina. Possono essere preparate per ogni occasione o festa, accompagnano la ricorrenza del natale, come un compleanno o possono rappresentare un ottimo spunto per un simpatico e veloce dessert. Come menzionato, non esistono ingredienti particolari e la preparazione di questo dolce non è per nulla complicata. Occorrono soltanto, acqua, zucchero, ovviamente pere, una barretta di cioccolato, per la crema, e naturalmente tanta, tanta passione! In primis si prepara la base per lo sciroppo allo zucchero: in 500 millilitri di acqua si lasciano sciogliere lentamente, su una fiamma a fuoco lento, 200 grammi di zucchero. Quando la cremina sarà pronta, verificate sempre la consistenza, si immergono le pere, in quantità che si preferisce, senza la buccia con solo il torsolo. Infine si lasciano raffreddare su un foglio di carta assorbente e si fanno riposare in frigo per circa un'oretta. Poi si passa alla preparazione della crema da cospargere sui frutti. Occorrono 100 grammi di cioccolato, dell'acqua tiepida, 30millilitri non di più, e circa 50 millilitri di panna liquida. Si trita il cioccolato alla cui polvere si incorporerà lentamente l'acqua tiepida, per rendere il tutto cremoso, mescolando con una frusta per evitare grumi. Infine si aggiungerà la panna liquida e tiepida sempre continuando a mescolare. Infine si tireranno finalmente fuori le nostre pere e le si cospargerà del composto di cioccolato così ottenuto, che dovrà essere di una consistenza soffice e leggermente calda. Si consiglia di consumare il prodotto al momento, sensibilmente caldo, anche se, soprattutto in estate e approfittando della “frutta surgelata” il gustoso dolce, può essere assaporato anche freddo. Buon appetito ai più golosi!


fonte: daniela devecchi
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