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Home» Ricette al cioccolato » Secondi al cioccolato » Pollo al cioccolato con cipolline

Pollo al cioccolato con cipolline

di Candida Iorio

| lunedì 17 gennaio 2005


Ricetta a base di pollo e cioccolato con contorno di cipolline: per palati intrapendenti!


INGREDIENTI per 4 persone:
30 g di cacao
1 pollo tagliato a pezzi

4 cucchiai d’olio d'oliva
una noce di burro
50 g di pancetta tagliata a dadini
1/2 bicchiere di vino rosso
1 bicchierino di vodka
8 cipolline
farina
sale e pepe

 

PREPARAZIONE:
Soffriggete le cipolline
con una cucchiaiata di olio e la pancetta.
In un altro tegame, con il resto dell'olio e il burro, dorate i pezzi di pollo, prima infarinati.
salate e pepate;

unite le cipolline e la pancetta e versatevi la vodka per infiammare il tutto girando accuratamente;    
In un tegame a parte scaldate il vino, scioglietevi il cacao e versatelo sui pezzi di pollo;

lasciate cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata servite il pollo contornato di cipolline.



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