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Home» La ricetta dello chef » Dolci al cucchiaio » Ricetta gelato al cioccolato

Ricetta gelato al cioccolato

di daniela devecchi

| venerdì 13 giugno 2014


Ricetta gelato al cioccolato

una delizia se preparato in casa!


È un classico della canzone italiana, ma un gusto goloso cui è impossibile rinunciare! Quindi con il caldo estivo, niente è meglio di un gelato al cioccolato preparato con le nostre mani, lo si può fare in breve tempo e il risultato sbalordirà anche i più scettici! Dunque per la preparazione procuriamoci:

1 uovo;

100 grammi di zucchero semolato;

200 millilitri di latte;

200 grammi di panna liquida;

100 grammi di cioccolato fondente.

 

Sbattiamo l'uovo con lo zucchero fino a ottenerne un impasto denso. Ora spezzettiamo il cioccolato e facciamolo sciogliere a bagnomaria con l'aggiunta di un po' di latte; una volta sciolto, aggiungiamo poco alla volta altro latte e la panna liquida, mescolando con una cucchiarella di legno per evitare che attacchi sul fondo. Sciolto questo impasto, uniamolo all'uovo sbattuto con lo zucchero, amalgamiamo e rimettiamo tutto sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto. Ottenuta una crema densa, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare; in seguito versiamo in un contenitore e poniamo in freezer per un'ora e mezzo. Trascorso il tempo, tiriamo fuori e mescoliamo con forza. Adesso rimettiamo il recipiente nel frigo per tirarlo fuori di nuovo dopo un'altra ora e mezzo e ripetiamo l'operazione. Rimettiamo alla fine in frigo per due ore: adesso il gelato può dirsi pronto... buona merenda!



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