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Home» Ricette al cioccolato » Primi di cioccolato » Spaghetti alle Capesante e Cacao

Spaghetti alle Capesante e Cacao

di Roberto Puma

| lunedì 19 maggio 2008


Spaghetti alle Capesante e Cacao

il cacao sposa il gusto fresco del mare, in una ricetta dal profumo estivo, per far conoscere abbinamenti innovativi, ma dal sapore esotico


Ingredienti per 4 persone:

320 g. di Spaghetti n°5

6 capesante

1 Scalogno

20 g. di Zenzero fresco

1 bicchierino di Brandy

15 g. di cacao amaro

4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Erba Cipoliina

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

  1. Tritate lo scalogno e lo zenzero e fatelo appassire nell'olio, in una padella antiaderente.
  2. Aggiungere le capesante sgusciate, lavate e tagliate a cubetti.
  3. Aggiungete alcuni fili di erba cipollina tagliati a pezzetti da 2 cm.
  4. Lasciate cuocere per 2/3 minuti e bagante con il brandy, lasciandolo evaporare.
  5. Stemperate il cacao amaro in poca acqua tiepida e unitelo alla preparazione.
  6. Aggiustate di sale e pepe a vostro gusto.
  7. Scolate gli spaghetti e versateli nella padella per farli insaporire. Se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura.


fonte: www.scuoladeisapori.it
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