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Home» La Cucina al cioccolato » Dolci e Dessert » Torta di cioccolato all'arancia

Torta di cioccolato all'arancia

di Giuseppe Capano

| domenica 22 maggio 2005


come realizzare un piatto insolito ma di successo con l'aiuto del cioccolato


INGREDIENTI per 8 persone:
150 g di burro, 4 uova, 200 g di zucchero, 100 g di farina bianca, 100 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci, 2 grandi arance possibilmente biologiche, 40 g di cacao amaro, 60 g di zucchero a velo, 80 g di cioccolato fondente.

 

NOTE:
Tempi di preparazione: 30'
Tempi di cottura: 45'
Difficoltà: medio alta
Costo: medio
Dolce di pasticceria
Stagione: Tutto l'anno
Anticipo: si

 

PREPARAZIONE:
1. Per prima cosa tagliare il burro a pezzi e lavorarlo con un cucchiaio in modo da renderlo morbido e soffice.

2. A parte montare molto bene con una frusta elettrica le uova mescolate con lo zucchero, aggiungere il burro e continuare a mescolare fino a ottenere una massa uniforme, unire la farina, la fecola e il lievito mescolati e setacciati insieme amalgamandoli lentamente e per ultimo introdurre la buccia grattugiata di un'arancia e il poco succo necessario a diluire il cacao in polvere.

3. Imburrare e infarinare (o coprire con carta da forno) una tortiera da 24-26 cm circa, adagiare l'impasto e cuocerlo nel forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.

4. Quando la torta e cotta travasarla su un vassoio, lasciarla raffreddare e nell'attesa diluire in un pentolino lo zucchero a velo con il restante succo delle due arance, mettere il composto sul fuoco e cuocerlo fino a ottenere una densa glassa da stendere sulla torta pronta.

5. Spolverare subito la superficie con il cioccolato fondente ridotte a scaglie, lasciare asciugare bene in frigorifero e servire.

COPYRIGHT © GIUSEPPE CAPANO & TECNICHE NUOVE SPA - TUTTI I DIRITTI RISERVATI


fonte: www.chefgiuseppecapano.it
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