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Torta sacher

di Nunzia Buonsenso

| domenica 20 marzo 2005


Torta sacher

La torta sacher è la famosa torta al cioccolato di origine viennese, ripiena di marmellata di albicocche e ricoperta di glassa al cioccolato


Ingredienti :

170 g di zucchero

170 g di burro

150 g di cioccolato fondente

uova

30 g di farina
60 g di pan grattato
1 punta di lievito per dolci


 

Ripieno:

 

150 g di marmellata di albicocche


Per la copertura :

200 g di glassa al cioccolato

 

Preparazione:

lavorare burro uova e zuccheroLavorate in una terrina il burro con lo zucchero ed i tuorli delle uova;

 

 

 

cioccolato bagnomaria e composto
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Incorporate il cioccolato , la farina mescolata al lievito.

 

 

pangrattato con il composto al cioccolato

Aggiungete il pangrattato al composto realizzato precedentemente.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata di 26 cm.

Infornate per circa 30 - 40 minuti ad una temperatura di circa 170 gradi

farcitura torta con marmellata

Dopo aver sfornato il dolce fatelo raffreddare e dividetelo in due parti.

Spalmate la marmellata e richiudete la torta.

coprertura glassa al cioccolato

Rivestite la torta con la glassa di cioccolato in modo uniforme.

 

 

decorazione della torta

Con una sac à poche (tasca da pasticciere) decorate la torta a vostro piacimento.



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