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Home» Le ricette dei lettori » Dolci al cioccolato » Truffles alle mele

Truffles alle mele

di Paolo Rufo

| giovedì 24 settembre 2009


Truffles alle mele

Truffles di cioccolato alle mele.Una ricetta originale preparata dal nostro esperto Paolo Rufo


INGREDIENTI

300 gr mele a cubetti

280 gr zucchero

260 gr panna

200 gr cioccolato fondente

60 gr glucosio

40 gr burro

10 gr di gru di cioccolato caramellato

6 gr canella

PREPARAZIONE

Caramellare lo zucchero, a parte bollire la panna con il glucosio unire al cioccolato,
saltate le mele con il burro e la cannella,

unire la massa e formare delle piccole palline far cristallizzare

e poi arrotolare nel gru di cioccolato e
poi nel cioccolato bianco.


fonte: Paolo Rufo
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