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Codice produttore: MI04
La gomma xantano E415 è una fibra alimentare utilizzata in molte ricette. Serve per rendere l'impasto spalmabile o pastoso.
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L'uso più comune dello xantano è rendere compatte e collose le farine prive di glutine, utilizzate in diete per i celiaci, migliorandone la lievitazione e rendendo più morbidi i prodotti. Viene utilizzata inoltre nella preparazione di alimenti dietetici per aumentarne il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza.
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Consigli d'uso:
La dose di utilizzo è: 1 cucchiaio di prodotto per 200 gr. di farina
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